Черный желток в яйце: что это значит и каковы причины

Черный желток в яйце может вызвать недоверие у некоторых людей и возбудить вопросы о его безопасности. Что же является причиной появления черного желтка и как удалить его из яйца?

Черный желток в яйце – что это значит

Черный желток – это признак того, что яйцо – несвежее. У свежего яйца желток должен быть ярко-желтым и полностью округлым. Если яйцо уже долго хранилось, желток может стать более темным или даже почти черным. Это происходит из-за окисления желтка, когда яйцо контактирует с воздухом.

Если вы нашли черный желток в яйце, но оно еще не испорчено, можно его использовать. Однако перед использованием стоит проверить на свежесть методом плавучести: свежее яйцо утонет на дно стакана с водой, а яйцо, которое долго хранилось, будет плавать на поверхности.

Как удалить черный желток из яйца

Если вы все же хотите удалить черный желток из яйца, можно воспользоваться следующими советами:

1. Разрежьте яйцо вдоль по длине так, чтобы желток плавал в белке.

2. Поместите яйцо в миску с водой, добавьте ложку уксуса.

3. Держите яйцо в такой воде минуту-две.

4. Проведите под краном холодную воду и разделите белок с желтком.

Теперь вы знаете, что черный желток в яйце – это признак его невозможности употреблять в свежем виде, но при желании его можно удалить. В любом случае, следует проверять свежесть яиц перед использованием и не забывать о правиле гигиены рук.